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Warum sollten Kartoffeln im Dunkeln gelagert werden?
Eine dunkle Lagerung verhindert, dass die Knollen vorzeitig keimen und giftiges Solanin einlagern. Kartoffeln nicht neben Äpfel lagern – das fördert den Austrieb.
Wie kalt darf man Kartoffeln lagern?
Zur Aufbewahrung sollte die Temperatur unter 15 °C, idealerweise zwischen 8 und 10 °C liegen. Im Alltag lässt sich das am ehesten umsetzen, wenn man die Erdäpfel im Keller lagert. Kartoffeln im Kühlschrank aufzubewahren ist hingegen keine gute Idee.
Warum sollte man Kartoffeln kalt essen?
Lässt man stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln abkühlen, entsteht sogenannte resistente Stärke. Sie ist von den körpereigenen Enzymen, den Amylasen, nicht abbaubar und soll Krankheiten wie Darmkrebs und Diabetes vorbeugen.
Können Kartoffeln Frost ab?
Die beste Zeit, um Kartoffeln zu setzen, liegt zwischen Mitte April und Ende Mai. Generell sind Kartoffelpflanzen empfindlich bei Frost und Kälte. Vorallem die Blätter von Kartoffeln sind sehr frostempfindlich und können sich von Frost nur sehr schwer erholen.
Warum brauchen Kartoffeln keinen Kühlschrank?
Kartoffeln brauchen zwar einen kühlen Platz, doch in den Kühlschrank gehören sie nicht. Sind die Temperaturen höher als 10 Grad, keimen die Knollen schnell aus. Außerdem geht die Feuchtigkeit verloren, so dass sie verschrumpeln.
Kann man Kartoffeln kühl aufbewahren?
Ihre Schale schützt sie zudem vor Keimen. „Normalerweise lassen sich gekochte Kartoffeln kühl gelagert für drei bis vier Tage aufbewahren“, so der Kartoffel-Experte. Jedoch empfiehlt es sich, beim Frische-Check dem eigenen Gefühl zu vertrauen: Riechen die Knollen ungewöhnlich oder sind dunkel verfärbt, werden sie besser entsorgt.
Was ist die optimale Temperatur für Kartoffeln?
Die optimale Temperatur zur Lagerung von Kartoffeln liegt also zwischen 4 und 8 Grad Celsius. Wenn es wirklich nicht anders geht, dann können Sie Kartoffeln ausnahmsweise aber auch mal kurzzeitig im Kühlschrank lagern. Neben der idealen Temperatur muss der Raum auch dunkel und trocken sein.
Wie sollten sie die Kartoffeln kontrollieren?
Zwischendurch sollten Sie die Kartoffeln auch immer mal wieder kontrollieren, um eventuell angefaultes Gemüse schnell entfernen zu können. Das ist wichtig, da die Fäulnis ansonsten auch auf andere Knollen übergreifen kann. Entdecken Sie hingegen keimende Kartoffeln, dann sollten Sie diese aussortieren und möglichst schnell aufbrauchen.