Kann man die Blatter vom Zitronengras essen?

Kann man die Blätter vom Zitronengras essen?

Trotzdem alle Teile der Graspflanze essbar und ungiftig sind, verwendet man zum Kochen nur die weißen Anteile sowie die untere Verdickung (Bulbe) der Stängel. Entfernen Sie die äußeren, sehr fasrigen Blätter des Blattbüschels und schneiden sie die dunkelgrünen Blattteile vor der Zubereitung ab.

Was ist in Zitronengras drin?

Ähnliche Arten. Das „Ostindische Zitronengras“ oder „Indische Zitronengras“ (Cymbopogon flexuosus) stammt aus Indien, wird aber eher für die Parfümherstellung und als Heilkraut kultiviert, jedoch nicht als Gewürz. Das ätherische Öl enthält ebenfalls bis über 80 \% Citral, aber nur wenig Myrcen.

Ist Zitronengras ein Gemüse?

Das Zitronengras, das auch als Lemongras oder Citronella bekannt ist, zählt trotz seines Namens nicht, wie man vielleicht meinen würde, zu den Zitrusfrüchten, sondern zu den Süßgräsern.

Wie gesund ist Zitronengras?

Zitronengras wird eine heilende Wirkung nachgesagt. Das enthaltene ätherische Öl Citronellöl soll gut gegen Magenbeschwerden sein. Des Weiteren soll die Wirkung des Zitronengrases entzündungshemmend und antibakteriell sein. In der Aromatherapie soll der Duft konzentrationsfördernd wirken und die Stimmung aufhellen.

Was kann man alles mit Zitronengras würzen?

Der frisch-zitronige Geschmack von Zitronengras passt gut zu:

1. Fleischgerichten (besonders Geflügel)
2. Saucen und Marinaden.
3. Suppen.
4. Currys.
5. Fisch oder Meeresfrüchten.
6. Reis- und Nudelgerichten.
7. Kräuterteemischungen.
8. Backwaren und Konfekt.

Woher kommt Zitronengras?

Als Ursprung wird oft das tropische Asien angegeben. Besonders zwei Arten des Zitronengrases werden in tropischen Regionen auf der ganzen Welt – unter anderem in Indien, China, Afrika und Südamerika – für den Handel kultiviert: das „Westindische Zitronengras“ und das „Ostindische Zitronengras“.

Was ist die Wirkung von Zitronengras?

Anwendung & Wirkung von Zitronengras. Der zitronige Geschmack ist es, der einen Hinweis auf die Inhaltsstoffe des Grases gibt. Es enthält nämlich große Mengen ätherischer Öle, denen eine antimikrobielle, krampflösende, schmerzstillende sowie auch beruhigende und stimmungsaufhellende Wirkung zugeschrieben wird.

Wie schmeckt Zitronengras in der Küche?

Wie der Name schon ahnen lässt, duftet das Gras leicht nach Zitrone und schmeckt ebenso zitronenartig und erfrischend. In der Küche des fernen Ostens wird Zitronengras als Gewürz genutzt. Die Pflanze soll zwar auch Heilwirkungen besitzen, doch wird das Gras eher zum Würzen und für die Zubereitung eines schmackhaften Tees verwendet.

Wann sollte die Zitronengras geschnitten werden?

Zitronengras sollte regelmäßig ausgelichtet und geschnitten werden. Gelbe Blätter werden bis Winterbeginn abgezwickt, da sie die Pflanze auslaugen. Im Sommer sollte das Gras geschnitten werden. Dies kann gleichzeitig die Ernte sein. Aber auch wenn die Gräser nicht weiter verwendet werden sollen, braucht die Pflanze diesen Schnitt.

Was ist das ätherische Öl in Zitronengras?

Das ätherische Öl in Zitronengras gibt dem exotischen Kraut einen leicht zitronenartigen Geschmack, der aber eher im Hintergrund bleibt und sich anderen Gewürzen und Aromen dezent anpasst. Im asiatischen Raum kennt man etwa 55 Arten. Am häufigsten angebaut werden das ostindische und das westindische Zitronengras.