Inhaltsverzeichnis
Welche Auberginensorte?
Auberginensorten
| Sorte | Frucht | Bedornung |
|---|---|---|
| Antigua | 15-25 cm lange, lila weiß gestreifte Frucht, wenig Dornen am Kelchblatt, länglich | wenig |
| Apple Green | 8-15 cm runde grüne Früchte, bei Samenreife gelb | wenig |
| Batangas long Purple | 15-25 cm lange, dunkelviolette Frucht, wenig Dornen am Kelchblatt, | wenig |
Welche Arten von Auberginen gibt es?
Beliebte Sorten
- Antigua: lila-weiß gestreift, weich.
- Apple green: grün, fest.
- Barbentane: dunkelviolett, weich.
- Blaukönigin: weißblau, weich.
- Black Beauty: dunkelviolett, weich.
- Little Spooky: weiß, weich.
- Orangenprinz: grün-orange, fest.
- Udmalbet: weiß-dunkelviolett gestreift, nicht ganz fest.
Wann ist Aubergine Zeit?
Auch wenn wir sie ganzjährig kaufen können, geht die eigentliche Auberginen-Saison nur von August bis Oktober, denn noch mehr als Tomate oder Paprika lieben Auberginen Wärme und Frischluft.
Wie viele Auberginen Sorten gibt es?
Wir haben bei Lubera über 50 Auberginen Sorten im Freiland angebaut und die Varietäten selektioniert, die am schnellsten reife Früchte in genügender Anzahl entwickelt haben.
Ist Aubergine mehrjährig?
Auberginen, deren botanischer Artname Solanum heißt, gehören wie Tomaten, Paprika, Kartoffeln oder Tollkirschen zu den Nachtschattengewächsen. Die buschigen 0,7 -1,5 m hohen Halbsträucher sind mehrjährig, werden bei uns aber durch ihre Frostempfindlichkeit nur einjährig kultiviert.
Warum werden Auberginen Grün?
Grüne Farbe deutet darauf hin, dass die Frucht noch unreif ist. Dann sollte sie auf jeden Fall noch nachreifen. Wird das Fruchtfleisch bräunlich, ist die Aubergine überreif. Die Kerne einer reifen Aubergine sind hell bis weiß.
Warum wird meine Aubergine gelb?
aber die faerben sich gelb, wenn ich sie zu lange an der Pflanze lasse. Solange das Fruchtfleisch noch fest ist, essen wir solche Auberginen ohne Probleme. Wenn sie wirklich ueberreif sind, werden die gelben Stellen zuerst weich/matschig.
Welche Art von Auberginen schmecken gut?
Es gibt verschiedene Arten, Formen und Farben von Auberginen. Die bekannteste Aubergine ist dunkelviolett mit einer rundovalen Form. Auberginen schmecken nicht nur gut, ihnen wird auch eine heilende Wirkung nachgesagt. Besonders das Fruchtwasser der Aubergine soll sich positiv auf Rheuma, Ischias und Nierenleiden auswirken.
Wie wirkt die Aubergine auf die Verdauung?
Besonders das Fruchtwasser der Aubergine soll sich positiv auf Rheuma, Ischias und Nierenleiden auswirken. Zudem kann dieses Gemüse die Verdauung fördern und krebshemmende Effekte erzielen. Die Aubergine an sich besteht zum größten Teil aus Wasser und ist daher sehr arm an Kalorien.
Was ist eine Aubergine oder Eierpflanze?
Die Aubergine (/obɐˈʒiːnə/; Solanum melongena) oder Eierpflanze beziehungsweise Eierfrucht – die Frucht alleine heißt in Österreich Melanzani (vom italienischen Wort melanzana, Plural: melanzane) – ist eine subtropische Pflanzenart, die zur Gattung Nachtschatten (Solanum) innerhalb der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) gehört.
Was sollte man beachten beim Kauf von frischen Auberginen?
Aubergine: Bitterstoffe und Zubereitung. Auberginen werden meist unreif geerntet und reifen während des Transports aus. Beim Kaufen frischer Auberginen sollte man auf deren Beschaffenheit achten – als Voraussetzung für eine gelungene Zubereitung nach Rezept. Frische Auberginen erkennt man an einer glänzenden, glatten Oberfläche.