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Kann Gusseisen in den Backofen?
Grundsätzlich eignen sich alle Töpfe aus Metall für den Backofen. Ob Gusseisen, Edelstahl, Kupfer oder Aluguss – die Temperaturen in einem Backofen bleiben immer weit unter den Schmelztemperaturen der Metalle. Dennoch ist nicht jeder Metalltopf für den Backofen geeignet. Dies liegt meist an den Griffen der Töpfe.
Kann eine Eisenpfanne in den Backofen?
Oft werden Eisenpfannen auch im Ofen eingebrannt. Das bietet zwei weitere Vorteile. Zum einen wird die Rauchentwicklung weiter deutlich reduziert und zum anderen kann die Patina so auch auf der Unterseite eingebrannt werden, was zusätzlich vor Rost schützt.
Kann Gusseisen platzen?
Gusseisen sollte immer langsam erhitzt und abgekühlt werden. Ansonsten kann die Pfanne platzen. Für die Reinigung empfehlen wir Dir, die Pfanne von Hand abzuwaschen; mit heißem Wasser, einem Spülschwamm und einem milden Reinigungsmittel.
Wie lange halten sie die Eisenpfanne in den Backofen?
Sicherheitshalber stellen Sie die Eisenpfanne für kurze Zeit in den warmen Backofen, etwa 15 Minuten lang. In die trockene Pfanne füllen Sie so viel Speiseöl ein, dass der Boden reichlich bedeckt ist. Das Öl erhitzen Sie allmählich auf einer mittleren Heizstufe auf der Herdplatte.
Was ist eine Eisenpfanne?
Eine Eisenpfanne ist eine sehr robuste Bratpfanne. Sie verträgt hohe Temperaturen und eignet sich hervorragend zum Braten von Fleisch und anderen Lebensmitteln. Man unterscheidet zwei Arten, die schmiedeeiserne und die Gusseisen-Pfanne.
Kann ich die Pfanne im laufenden Gebrauch reinigen?
Wenn Sie die Pfanne im laufenden Gebrauch reinigen, nehmen Sie kein Spülmittel, denn das würde die Patina zerstören. Es reicht vollkommen aus, wenn Sie die schmiedeeiserne Pfanne oder eine Pfanne aus Gusseisen mit heißem Wasser ausspülen, mit Küchenkrepp Reste auswischen und die Pfanne anschließend dünn einölen.
Ist der Kochgeschirr aus Guss-Eisen mechanisch bearbeitet?
Kochgeschirr aus Guss-Eisen wird nach dem Gießen im Gegensatz zu Schmiedeeisen kaum mechanisch bearbeitet. Deshalb liegt der Kohlenstoff bei Gusseisen als Graphit – praktisch frei verfügbar – vor. Zumindest dann, wenn die Gusseisenpfannen nicht beschichtet und damit versiegelt sind.