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Was ist so besonders an Spargel?
Weißer Spargel hat ein zartes Aroma, manchmal mit einer leichten Bitternote. Grünspargel muss über der Oberfläche wachsen dürfen, um seine Farbe zu erhalten. Grüner Spargel schmeckt kräftiger und sein Aroma erinnert etwas an Broccoli.
Warum ist Spargel für unseren Körper besonders gesund?
Trotzdem enthält Spargel viele Mineralstoffe – wie Kalium (190 bis 280 Milligramm pro 100 Gramm), das blutdrucksenkend wirkt und wichtig für das Funktionieren der Nervenreizleitungen ist. Das Kalzium im Spargel (20 bis 22 Milligramm pro 100 Gramm) ist ein wichtiger Baustein für Zähne und Knochen.
Wann darf man Spargel nicht essen?
Spargel ist nicht für alle Menschen gesund: Wer eine eingeschränkte Nierenfunktion oder einen dauerhaft erhöhten Harnsäurespiegel im Blut hat, sollte nicht zu viel von dem vitamin- und mineralstoffreichen Gemüse essen… Sie werden im Körper in Harnsäure umgewandelt und über die Nieren mit dem Harn ausgeschieden.
Wie kam der Spargel nach Europa?
Die Römer brachten den Spargel nach Europa Allerdings verbrachte er hier die nächsten Jahrhunderte vor allem in Klostergärten, wo ihn gelehrte Mönche als Heilpflanze anbauten. Ab dem 16. Jahrhundert kam der Spargel dann öfter auf den Esstisch. Vor allem die Königshäuser verlangten nach dem wohlschmeckenden Gemüse.
Welche Nährstoffe stecken im Spargel?
Das Gemüse hat viele gesunde Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Kupfer und Phosphor – diese sind gut für Herz, Knochen und Kreislauf. Dazu enthält Spargel Vitamin C, E und B. Besonders wichtig ist sein Folsäuregehalt.
Ist Spargel gut für die Leber?
Es ergab sich, dass sich 70\% weniger toxische Verunreinigung im Körper befindet, wenn mann regelmäßig Spargel und die Blätter isst. Es stellt sich heraus, dass dieses Produkt eine Supermedizin für die Leber ist und Reinigungs- und die Schutzeigenschaften hat.
Welche Spargel sind gesünder?
Im Vergleich ist allerdings grüner Spargel gesünder: Er enthält mehr Vitamin A und C sowie Folsäure. Überhaupt stecken dreimal so viele B-Vitamine im grünen Spargel.
Wie viel Spargel für 1 Person?
Pro Person sollten Sie etwa 500 Gramm ungeschälten weißen Spargel rechnen, wenn er als Hauptgericht serviert wird. Als Beilage rechnen Sie mit etwa der halben Menge, während Sie für unsere Spargelsuppe 800 g benötigen.
Kann man die Spitze vom Spargel essen?
Grüner Spargel – was davon kann man essen? Das Gute an grünem Spargel ist, dass du so gut wie alles davon essen kannst. Lediglich die leicht holzigen Enden der Spargelstangen solltest du vom Ende her ca. 2 cm abzuschneiden.
Wo kommt der Spargel ursprünglich her?
Gemüsespargel oder Gemeiner Spargel (Asparagus officinalis) ist eine von ca. 220 Arten aus der Gattung Spargel (Asparagus). Die Heimat des Gemüsespargels sind die warmen und gemäßigten Regionen Süd- und Mitteleuropas, Nordafrikas und Vorderasiens, besonders an Flussufern.
Wo wurde Spargel entdeckt?
Hippokrates erwähnte erstmal Spargel als Heilpflanze um 460 v. Chr. In Frankreich und England war Spargel schon im 16. Jahrhundert als Gemüse weit verbreitet.