Inhaltsverzeichnis
Welches ist die beste Spargelsorte?
Steinivia (F1): Sehr gute Sorte für den Hausgarten mit einem hohen Ertrag und angenehmem Aroma. Viking: Sehr produktive und robuste Sorte. Violetta (F1): violetter / purpurner Spargel (innen grün-weiß) mit sehr aromatischem Geschmack; ebenfalls bestens für den Hausgarten geeignet.
Welche Spargel Farben gibt es?
Weiß, grün oder violett: Spargel gibt es in drei unterschiedlichen Farben. Grüner Spargel wächst über der Erde und wird abgeschnitten, wenn die Stangen groß genug sind. Durch Lichteinfluss verfärbt er sich auf seiner ganzen Länge.
Welche Spargelsorten gibt es in Österreich?
Welche Spargelsorten gibt es?
- Weißer Spargel – der Untertage-Albino. Der komplett weiße Spargel wächst ausschließlich unter der Erde.
- Violetter Spargel – der Grenzgänger.
- Grüner Spargel – der Sonnengeküsste.
- Zum Schluss noch ein Fun Fact:
Welche Spargelsorte?
Richtige Wahl der Spargelsorte
- Bleichspargel: Cumulus. Diese Sorte ist seit 2011 auf dem Markt und findet sehr großen Zuspruch.
- Bleichspargel: Ramires.
- Bleichspargel: Gijnlim.
- Bleichspargel: Raffaelo.
- Bleichspargel: Baklim.
- Grünspargel: Xenolim.
- Grünspargel: Primaverde.
- violetter Spargel: Burgundine.
Ist violetter Spargel gesund?
Jetzt aber weiß man: Violetter Spargel ist nicht von schlechterer Qualität als weißer Spargel, sondern – im Gegenteil – besonders gesund. Violetter Spargel, der lange Zeit eher als überreif betrachtet und deshalb mit Preisabschlägen gehandelt wurde, weist einen besonders hohen Gehalt an Antioxidantien auf.
Was ist blauer Spargel?
Wenn weißer Spargel an die Sonne kommt, verfärbt sich der Spargelkopf blau. Der Spargel wächst in einem geschützten Erddamm, bis er eine Länge von mindestens 20cm bekommen hat. Dann bricht der Kopf vorsichtig aus dem Erdreich heraus. Spargel, der komplett violett ist, entstammt einer besonderen Züchtung.
Wie schmeckt violetter Spargel?
Violetter Spargel schmeckt etwas kräftiger als weißer Spargel – leicht nussig und würzig. In der Zubereitung unterscheiden sich violetter und weißer Spargel aber nicht: Zunächst muss der violette Spargel von oben (unterhalb des Kopfes) nach unten geschält und die holzigen unteren Enden abgeschnitten werden.
Was ist Wildspargel?
Wilder Spargel, auch Waldspargel genannt, ist eine Delikatesse für Spargelliebhaber*innen. Der wild wachsende Spargel kommt vor allem im Mittelmeerraum vor, zum Beispiel in Kroatien, Süditalien oder Griechenland. Dort kannst du ihn zwischen März und Mai sammeln.
Welche Sorte ist der weiße Spargel?
Neben dem klassischen weißen Spargel und dem grünen Spargel gibt es inzwischen noch eine dritte Sorte: weißen Spargel mit violetten Spitzen. Bei diesem Spargel handelt es sich meist um weiße Stangen, deren Köpfchen vor der Ernte bereits den Boden durchbrochen hatten und sich durch den Lichteinfluss leicht verfärbt haben.
Was ist die Bezeichnung für Spargel?
Bei Spargelsorten denken die meisten an weißen, grünen und violetten Spargel. Warum diese Bezeichnung nicht ganz korrekt ist und welche Arten es gibt, erfahrt ihr hier. Wenn wir über Spargel reden, ist normalerweise Gemüsespargel ( Asparagus officinalis L.) gemeint, der auch Gemeiner Spargel genannt wird.
Welche Spargel gibt es in Mittelmeerländern?
Neben dem weißen, violetten und grünen Spargel gibt es noch Wildspargel und Thaispargel, die man gelegentlich auf Märkten oder in Delikatessgeschäften bekommt. Wildspargel wird aus den Mittelmeerländern importiert und ist dem grünen Spargel sehr ähnlich. Er schmeckt noch ein wenig aromatischer, je nach Sorte sogar süßlich.
Was ist der Vorteil der Grünen Spargelsorte?
Der Vorteil dieser Spargelsorte liegt darin, dass sie nicht immer wieder mit Erde bedeckt werden muss, wie es beim Spargelanbau von Bleichspargel der Fall ist (und was manchmal der Grund dafür ist, dass Spargel bitter schmeckt). Grünspargel gibt es beispielsweise in den Sorten Primaverde und Xenolim.