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Warum ist die Kartoffel kein Wurzelgemüse obwohl sie unter der Erde wächst?
Knollen sind keine Wurzeln! Die Knollen, die wir essen, wachsen unter der Erde: Aus der Mutterknolle wachsen Ausläufer, die botanisch gesehen Sprosse darstellen! Diese unterirdischen Sprosse schwellen an und so entsteht eine neue Kartoffel. Die Knolle ist das Speicherorgan der Pflanze.
Unter Was zählt Kohlrabi?
Der Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.), auch Oberkohlrabi, Oberrübe, Kohlrübe (Wien), Rübkohl (Schweiz), Stängelrübe und Luftkohlrabi ist eine Gemüsepflanze. Er ist eine der vielen Zuchtformen des Gemüsekohls. Genutzt wird hier die verdickte, oberirdische Sprossachse (Sprossknolle).
Was ist eine Kartoffel Obst oder Gemüse?
Die Weltgesundheitsorganisation sagt: „Kartoffeln, Süßkartoffeln und andere stärkehaltige Knollen zählen nicht als Obst oder Gemüse“, und das Lebensmittellexikon Folgendes: „In Deutschland zählt die Kartoffel streng genommen nicht zum Gemüse sondern zu den so genannten landwirtschaftlichen Kulturen.
Was sind die Vorteile von Sellerie?
Auch der hohe Bedarf an Vitamin B und C sowie Kalium wirken dabei förderlich. Damit ist Sellerie eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, genauer gesagt Polyphenole, die den Magen reinigen und die Magensäureproduktion regulieren. Zudem schützen sie unseren Organismus und die Haut vor Zellschäden und Entzündungen.
Was sind die Inhaltsstoffe der Selleriewurzel?
Der alkoholische Extrakt der Blätter enthält besonders viele phenolische Verbindungen, gefolgt vom wässrigen Extrakt (15). Da Phenole antioxidative Eigenschaften besitzen, sind diese Blattextrakte zur Förderung der Gesundheit gut geeignet. Die Selleriewurzel enthält phenolische Derivate, von denen die Kaffeesäure den größten Anteil ausmacht.
Welche Sellerie-Arten eignen sich für unterschiedliche Gerichte?
Wir kennen die Knolle vor allem für die Zubereitung von Suppen oder Eintöpfen. Dafür ist die Sorte Prinz mit dem weißen, festen Fleisch und mild-würzigem Geschmack bestens geeignet. Beide Sellerie-Arten lassen sich auch im eigenen Garten anbauen und eignen sich je nach Geschmack und Verwendung für unterschiedliche Gerichte.
Was sind die Steckbriefe für Wurzelgemüse?
Steckbriefe: Wurzelgemüse. Wurzelgemüse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind nahrhafter und gesünder als das meiste Blatt- und Sommergemüse. In ihrer Wurzel speichert die Pflanze alle wichtigen Mineral- und Inhaltsstoffe.