Was ist Halitosis?
Halitosis oder im allgemeinen Sprachgebrauch auch Mundgeruch genannt ist ein unangenehm riechender Atem, der vorwiegend in der Mundhöhle entsteht. Häufigste Ursache sind bakterielle Zungenbeläge. Die Stoffwechselprodukte bestimmter Bakterien verströmen den unangenehmen Geruch.
Hat jeder am Morgen Mundgeruch?
Mundgeruch am Morgen kennt wohl jeder. Nachts haben Millionen von Bakterien und anderen Keimen in der Mundhöhle ausreichend Zeit für ihre Stoffwechselprozesse. Weil beim Schlummern die Speichelproduktion sinkt und damit auch die natürliche Reinigungsleistung der Mundhöhle, werden die Keime nicht weggespült.
Warum sollte man Mandeln mit Schale verwenden?
Die Pfanne sollte einen hohen Rand haben, alternativ lieber einen Topf verwenden. An Mandeln mit Schale haftet der Zucker besser und sie bekommen eine dicke knackige Kruste – eine Herausforderung für die Zähne. Bei blanchierten Mandeln karamellisiert die Zuckerschicht gleichmäßig, deshalb ist sie etwas feiner.
Wie kann ich Mandeln zum Karamellisieren bringen?
Zuckerwasser zum Kochen bringen und solange kochen bis der Zucker im Wasser komplett gelöst ist. Mandeln hinzugeben. Zum Karamellisieren sollte die Temperatur im Topf jetzt mindestens 150 Grad betragen – sonst tut sich leider gar nichts. Verrühre die Mandeln mit der Zuckermasse, sodass sie überall gleichmäßig damit bedeckt sind.
Welche Mandeln bekämpfen Krankheitserreger?
Gaumen- und Rachenmandeln erfüllen im Körper eine wichtige Funktion. Als Teil des Immunsystems bekämpfen sie Krankheitserreger sofort und zuverlässig. Doch auch die Mandeln selbst können Kummer machen. Sind sie zu gross oder wiederholt entzündet, werden sie oft entfernt.
Wie brennt der Zucker zusammen mit den Mandeln?
Der Zucker brennt leicht an, daher ist es wichtig, ihn zusammen mit den Mandeln immer wieder zu bewegen, so klebt er nicht am Pfannen-, oder Topfboden fest und wird zu heiß. Unter Rühren die Mandeln solange rösten bis das komplette Wasser verdampft ist und sich um die Mandeln eine matte Zuckerschicht bildet.