Wie viel Jod haben Nori Algen?
Jod
| Algenart | Jodgehalt [mg/100 g getrocknete Algen] |
|---|---|
| Nori Dulse Meeresspaghetti Meeressalat Wakame Hijiki Arame Kombu | 5 – 8 8 – 10 15 – 20 10 – 25 10 – 20 30 – 50 60 – 80 100 – 500 |
Was ist Norialgen?
Nori-Algen – oder kurz nur Nori – gehören zu den bekanntesten Speisealgen. Als Nori-Blätter sind sie ein wesentlicher Bestandteil von Sushi. Du kannst sie aber auch für Salate und Suppen nutzen – sowie für verschiedene japanische Rezepte.
Kann man Nori Blätter einfach so essen?
Die Nori Alge ist bei uns die wohl bekannteste aller Algen und gehört neben Wakame und Kombu auch weltweit zu den beliebtesten Algensorten. In der Regel essen wir sie in gepresster Form als Noriblatt im Sushi. Man kann mit dieser tollen Pflanze aber einiges mehr anstellen, als einfach nur Reis darin einzuwickeln.
Welche Algen enthalten wenig Jod?
Nori-Algen
Es sind Nori-Algen, die relativ wenig Jod enthalten. Auch für Suppen und Eintöpfe gibt es unbedenkliche Sorten. Acht Rot- und Braunalgen im Test enthielten weniger als 20 Milligramm Jod pro Kilogramm Trockengewicht.
Was ist Nori Pulver?
Nori ist ein Oberbegriff für rund 30 verschiedene Rot- und Grünalgen. Die Algen, die zur Erzeugung von Nori verwendet werden, gedeihen besonders gut in Flussmündungen. Das Süßwasser sorgt dabei für das milde Aroma der Nori.
Wie isst man Nori Blätter?
Grundsätzlich muss man die Nori-Blätter nicht wirklich vorbereiten, diese können fertig zugeschnitten gekauft werden. Für die Weiterverarbeitung zu Sushi nimmt man die Blätter ausschließlich aus der Verpackung und rollt diese anschließend mit Zutaten wie Fisch und Reis zu einer fertigen Sushi-Rolle.
Wie gesund sind Nori Blätter?
Wie gesund ist eigentlich Nori? Algen gelten zu recht als gesund und für Nori stimmt das sogar uneingeschränkt, denn anders als einige Meerwasseralgen, die bedenkliche Mengen an Jod enthalten, ist der Gehalt mit etwa 8 Milligramm pro 100 Gramm bei Nori völlig im grünen Bereich.