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Was tun gegen Weizenunverträglichkeit?
Da es derzeit noch keine Medikamente zur Behandlung einer Weizenallergie gibt, muss Weizen mehr oder weniger strikt aus der Ernährung verbannt werden. Eine weizenfreie und je nach Erscheinungsform teilweise glutenfreie Ernährung ist aktuell die einzige Therapieoption.
Warum verträgt man Weizen nicht?
Viele Menschen vertragen Getreideprodukte schlecht. Kurz nach deren Verzehr kommt es zu Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall oder Verstopfung. Eine mögliche Ursache für diese Beschwerden ist die Zöliakie (Gluten-Unverträglichkeit). Gluten ist ein Eiweiß, das in einigen Arten von Getreide vorkommt.
Was löst eine Weizenallergie aus?
Bei der so genannten primären Weizenallergie wird die Reaktion nach heutigen Kenntnissen durch den Allergenkontakt mit der Darmschleimhaut ausgelöst. Von diesem Typ sind vor allen Dingen Kinder betroffen. Auch das Einatmen von Weizenmehl-Staub kann eine Allergie bewirken.
Wie äussert sich eine Weizenunverträglichkeit?
Die Weizenallergie weist ein großes Spektrum bei der Symptomatik auf. Die Anzeichen reichen von klassischen Symptomen einer Allergie wie juckenden Quaddeln (Urtikaria) und Schwellungen der Schleimhäute (Angioödeme) bis hin zur Anaphylaxie oder unspezifischen Beschwerden im Gastrointestinaltrakt.
Was passiert wenn man ein Mutterkorn ist?
Nervöse, krampfartige Zustände, Lähmungen, Ohnmachten, Halluzinationen und das Absterben einzelner Gliedmaßen waren Folgen des Verzehrs mutterkornhaltiger Nahrungsmittel. Heute wissen wir, dass die giftigen Inhaltsstoffe des Pilzes auch das Erbgut schädigen und Krebs auslösen können.
Wie merkt man eine Weizenunverträglichkeit?
Überblick möglicher Symptome einer Weizenallergie
- in Mund, Nase, Augen und Rachen: Schwellung, Jucken oder Kratzgefühl.
- auf der Haut: atopisches Ekzem, Urticaria.
- in der Lunge: Atemnot, Asthma, Bäckerasthma.
- im Gastrointestinaltrakt: Krämpfe, Übelkeit, Erbrechen, Blähungen, Diarrhoe.
Kann man mit Weizenallergie Dinkel essen?
Menschen, bei denen eine Weizenallergie festgestellt wird, müssen ihre Ernährung grundlegend umstellen. Nicht nur Weizen und Weizenprodukte sind für Allergiker tabu, Grünkern (unreife geernteter Dinkel) und Dinkel (eine Weizenart) müssen ebenfalls vom Speiseplan gestrichen werden.