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Wo gibt es wilden Brokkoli?
Wilder Brokkoli ist auf Märkten und im gut sortierten Feinkosthandel zu finden. Er hat langstielige, feste hellgrüne Blätter und kleine Blütenstände, die an Brokkoliröschen erinnern. Zubereitet werden die Stängel und Blätter sowie die Blütenstände, wenn diese noch nicht gelb aufgeblüht sind.
Wo wächst Stängelkohl?
cymosa), auch Stängelkohl oder Rappa genannt, ist ein Kohlgemüse aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Wie sein Verwandter, der Rübstiel, ist der Stängelkohl eine Varietät des Mairübchens. Cime di Rapa wird vor allem im südlichen Italien, in den Regionen Apulien und Kampanien, angebaut.
Wo gibt es BIMI?
In Deutschland erhältlicher Bimi stammt meist aus Spanien, Großbritannien oder Kenia. Geschmacklich ähnelt Bimi zwar dem Brokkoli, schmeckt aber feiner und süßlicher. Sein Aroma erinnert tatsächlich an Spargel. Im englischsprachigen Raum findest du Bimi unter der Bezeichnung „Broccolini“.
Wann gibt es BIMI zu kaufen?
Die Saison beginnt Anfang Juni und endet Ende Oktober.
Wann hat Cima di Rapa Saison?
Da die zarten Stängel und Blüten des Cima di rapa bei Hitze schnell zäh und hart werden, lohnt es sich, den Anbau von Stängelkohl nur im Frühjahr und Spätsommer bis Herbst vorzunehmen.
Was ist Friarielli Napoletani?
Die Friarielli Napoletani von Inserbo sind eine klassische Spezialität aus Neapel. Hier bekannt als Stängelkohl, werden die Friarielli Napoletani gerne auf der Pizza oder in der Calzone zusammen mit Salsiccia zubereitet.
Wie sieht Stängelkohl aus?
Stängelkohl ist eine einjährige Pflanze. Sie schosst schon im Jahr der Aussaat. Die Struktur und Farbe der Blätter ist dem des Rübsens, Rettichs, Rübstiels oder Chinakohls ähnlich und ist hellgrün. Beim Schossen treibt Stängelkohl gestauchte gelbblühende Blütentrauben und wird damit etwa 80 Zentimeter hoch.
Wann erntet man Spargelbrokkoli?
Spargelbrokkoli selbst anbauen Sie können das grüne Blattgemüse auch im heimischen Garten ziehen. Die Aussaat erfolgt im März, wenn die Temperaturen über fünf Grad liegen. Ernten können Sie den Spargelbrokkoli von September bis November.