Was sind Zubereitungsarten?
Die wichtigsten Zubereitungsarten im Überblick
- Rohkost. Roh macht froh, heißt es so schön.
- Kochen. Hier sind sich alle Experten einig: Kochen ist die Zubereitungsart, die am meisten Nährstoffe killt.
- Schmoren und Dünsten.
- Dämpfen.
- Sous vide-Garen.
- Grillen & Braten.
- Backen.
Kann man tiefgefrorenes Gemüse Dampfgaren?
Die gefrorenen Lebensmitteln (Gemüse, Obst, Fleisch) kann man direkt in den Dampfgarer geben und bei ca. 50-60 Grad schonend auftauen lassen. Wie lange das Auftauen andauert hängt natürlich vom jeweiligen Lebensmittel ab.
Wie lange gefrorenes Gemüse Dämpfen?
Dämpfe das Gemüse, bis es vollständig gar ist. Gemüse wie Zucchini oder Paprika braucht wahrscheinlich nur zwei bis vier Minuten, aber Wurzelgemüse (wie Kartoffeln) kann zwölf Minuten oder länger brauchen.
Welche Arten von Kochen gibt es?
Kochen, braten, pochieren, backen …
- Blanchieren. Das Blanchieren dient insbesondere dem Vorbereiten von Lebensmitteln wie Gemüse, Kartoffeln, Pasta für das Tagesgeschäft.
- Dämpfen.
- Pochieren.
- Kochen.
- Mikrowellen-Erhitzen.
- Niedertemperaturgaren.
- Vakuumgaren (Sous-Vide)
- Backen.
Was gibt es für Garmachungsarten?
02 Garmachungsarten
| Ausbacken | bei kleinen Fisch- oder Fleischstücken, Kartoffeln, Gemüse- und Teiggerichten, Pfannkuchen |
|---|---|
| Blanchieren | |
| Braten | bei Roastbeef, Lende, Kalbskeule, Steak, Kotelett, Bratwurst, Schaschlyk, jungem Wild, Geflügel, kleinen Fischen, Fischfilet |
Ist TK Gemüse vorgekocht?
TK-Gemüse ist in der Regel bereits küchenfertig blanchiert. Achtung: Dadurch verkürzen sich die Garzeiten im Vergleich zu frischem Gemüse. Die Zubereitungsempfehlung des Herstellers bezüglich der Garzeit im Kochtopf, Pfanne oder dem Kombidampfgarer sollte genau befolgt werden.