Was sind getrocknete Kräuter?
Getrocknete Kräuter sind jedem aus der Küche und der Teezubereitung bekannt. Sie beinhalten zwar nicht mehr so viele Inhaltsstoffe wie frische Kräuter, sind aber in den Wintermonaten, wenn frische Kräuter Mangelware sind, eine brauchbare Alternative.
Was ist besser getrocknete oder gefrorene Kräuter?
Jetzt ist es besser, getrocknete oder tiefgekühlte Kräuter zu kaufen. Petersilie, Basilikum und Schnittlauch sollte jedoch nur aus dem Eisfach kommen, denn getrocknet verlieren diese Kräuter ihr typisches Aroma. Estragon, Salbei aber auch Oregano schmecken am besten gefriergetrocknet oder aus der Tiefkühltruhe.
Warum sollten Kräuter getrocknet werden?
Es ist also wichtig, die richtigen Kräuter zu Trocknen. Da sie allerdings durch die Trocknung sehr viel Gewicht verlieren, ist die Handhabung und Aufbewahrung deutlich einfacher. So gibt es die getrockneten Kräuter viel günstiger (in Relation zum Gewicht der frischen Kräuter) und auch der Versand gestaltet sich einfacher.
Wie lassen sich frische und getrocknete Kräuter unterscheiden?
Hinsichtlich ihrer Beschaffenheit lassen sich frische und getrocknete Kräuter unterscheiden: Frische Kräuter stehen in freier Wildbahn auf dem natürlichen Speiseplan von Kaninchen. Diese liefern einen hohen Wassergehalt sowie eine maximale Konzentration an Nährstoffen und Vitaminen.
Was ist das Trocknen von Kräutern?
Das Trocknen von Kräutern ist die bekannteste und beliebteste Art des Kräuterkonservierens. Kein Wunder, schließlich gilt diese Methode nicht nur als besonders einfach, sondern die getrockneten Kräuter lassen sich auch sehr gut in der Küche verwenden. So lassen sich die getrockneten Kräuter hervorragend als Gewürz verwenden.
Warum getrocknete Kräuter verlieren ihre Wirkstoffe?
Getrocknete Kräuter verlieren beim richtigen Trocknungsvorgang vor allem eins, nämlich Wasser. Werden Sie in einem trockenen Raum mit Zimmertemperatur getrocknet, so bleiben die Wirkstoffe enthalten. Jedoch geht das natürlich nur für Pflanzen, die noch im getrockneten Zustand einsetzbar sind.