Kann man Zucchini mit Schale einfrieren?
Wegschmeißen kommt gar nicht in Frage, denn du kannst das Gemüse einfrieren! Da große Zucchini oft sehr viel Wasser enthalten und nach dem Auftauen matschig werden, empfiehlt es sich, vor allem kleinere Exemplare einzufrieren. Die Zucchini dann in Scheiben oder Würfel schneiden und in ein Sieb geben.
Warum soll man Zucchini nicht roh essen?
Obwohl sie meist gebraten, gekocht oder gegrillt werden, kann man Zucchini grundsätzlich roh essen. Schmeckt das Fruchtfleisch aber bitter, sollte man vom Verzehr auf jeden Fall absehen: Die darin enthaltenen Curcurbitacine können schwere gesundheitliche Beeinträchtigungen nach sich ziehen.
Wie geht es beim Einfrieren von Zucchini?
Gehen Sie beim Einfrieren von Zucchini wie folgt vor: Waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und trocknen es anschließend gut ab. Schneiden Sie es in Würfel oder Scheiben. Um der Zucchini vor dem Gefrieren etwas Wasser zu entziehen, legen Sie sie in ein Sieb und bestreuen das Gemüse mit etwas Salz.
Wie lange hält sich die Zucchini in der Gefriertruhe?
Bis zu zwölf Monaten hält sich die unverarbeitete Zucchini in der Gefriertruhe. Da sie viel Wasser enthält, erzielt man mit kleinen Exemplaren die besten Gefrierergebnisse. Trotzdem kann es immer vorkommen, dass die Zucchinis nach dem Auftauen weich und matschig werden.
Wie lange halten gefüllte Zucchini?
Auch gefüllte Zucchini kannst du ohne Probleme einfrieren. Zucchini, die roh tiefgekühlt wurden, halten etwa 12 Monate lang. Hast du sie gegart ins Tiefkühlgerät gesteckt, solltest du sie in den nächsten 6 Monaten verbrauchen. Roh eingefrorene Zucchini vor der Zubereitung besser nicht auftauen, damit sie knackig bleiben.
Kann ich Zucchini ohne Salz Einfrieren?
Du kannst Zucchini auch ohne Salz einfrieren. Dann rechne aber damit, dass sie nach dem Auftauen sehr weich werden. Ohne Salz klappt es am besten mit sehr kleinen, festen Exemplaren. Fülle die vorbereiteten Zucchini in Gefrierbeutel oder Gefrierdosen.