Inhaltsverzeichnis
Was gibt es für Mandarinensorten?
Die verschiedenen Sorten der Mandarinen werden in drei Arten eingeteilt: Clementinen, Satsumas und Hybriden der Mandarinen. Zu diesen Arten ist auch die konventionelle Mandarine hinzuzufügen, die am meisten konsumiert wird und die wir alle mit bloßem Auge leicht erkennen können.
Wie wird die Haut von Mandarinen entfernt?
In den Verarbeitungsfabriken werden die Mandarinen nach der Ernte zunächst gewaschen und dann Wasserdampf ausgesetzt. So können die Arbeiter die Mandarinen leichter von der äußeren, wächsernen Schale befreien. Als nächstes ziehen Transportbänder die geschälten Früchte durch ein riesiges Becken.
Wie wird die Schale von Dosenmandarinen entfernt?
In der stark verdünnten Salzsäure bleiben die Mandarinenstücke etwa eine halbe Stunde liegen, dann sind das Weiße und auch die Haut weg. Damit das Fruchtfleisch nicht weggeätzt wird, folgt ein Bad in ebenfalls stark verdünnter Natronlauge. Dadurch wird die Salzsäure neutralisiert.
Was sind die besten Mandarinen?
Wer das Obst gern leicht säuerlich mag, liegt mit Mandarinen oder den kleineren Tangerinen goldrichtig. Fans von süßerem Obst greifen zu Clementinen und Satsumas. Letztere haben außerdem weniger Kerne und lassen sich länger lagern.
Was ist der Unterschied zwischen Satsumas und Clementinen?
Clementinen und Satsumas süß und ohne Kerne Denn echte Mandarinen haben Kerne und sind aufgrund ihrer dünnen Schale nur kurz haltbar. Clementinen und Satsumas hingegen haben keine Kerne, dafür aber eine dickere Schale, und sind dadurch besser transportfähig.
Wie erkenne ich Dosen aus China?
Wer vermeiden möchte, Tomatenmark oder Dosentomaten aus China zu kaufen, muss sich die Verpackung genau ansehen:
- Hinweise wie „Hergestellt in Italien“ oder „In Italien produziert“ sind nicht ausreichend.
- Steht „100 Prozent italienische Tomaten“ auf der Packung, stammen die Tomaten tatsächlich von dort.
Woher kommen die besten Mandarinen?
Mandarinen werden hauptsächlich im Herbst Winter bis in das Frühjahr hinein in Südeuropa geerntet. In den Sommermonaten kommen Mandarinen, bisher erst in geringen Mengen, aus Südafrika und Südamerika. Die geschälten und gezuckerten Mandarinen als Dosenwaren erhält man das ganze Jahr.