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Was sind E-Nummern und was sind klassennamen?
Klassennamen von Zusatzstoffen Alle Zusatzstoffe sind auf den Etiketten aufgeführt mit einem Klassennamen, der den Anwendungsgrund nennt, gefolgt von ihrer chemischen Bezeichnung oder ihrer E-Nummer. Da die chemischen Namen manchmal sehr lang sind, werden die E-Nummern als eine Art Kurzschrift verwendet.
Was bedeutet das e bei Farbstoffen?
Jedem Zusatzstoff ist eine sogenannte E-Nummer zugeordnet. Das E steht dabei für EU (Europäische Union). Mit dem E-Nummern System soll die Kennzeichnung auf Lebensmitteletiketten vereinfacht werden.
Welche Klassen von E-Nummern gibt es?
Welche Klassen von Zusatzstoffen werden unterschieden?
- Antioxidationsmittel. Viele Lebensmittel unterliegen unter Sauerstoffeinfluss einem als Oxidation bekannten Prozess.
- Backtriebmittel.
- Emulgatoren.
- Farbstoffe.
- Festigungsmittel.
- Feuchthaltemittel.
- Füllstoffe.
- Geliermittel.
Was ist der Begriff für Zusatzstoffe?
Der Begriff Zusatzstoffe ist die Kurzform für Lebensmittelzusatzstoffe . Die Eigenschaften oder Wirkungen von Zusatzstoffen werden bei der industriellen Lebensmittelherstllung zur Beeinflussing von Haltbarkeit, Stabilität, Konsistenz, Aussehen oder Geschmack verwendet.
Was sind die Zusatzstoffe mit E-Nummern?
Liste der Zusatzstoffe und E-Nummern Nachstehend sind alle Zusatzstoffe mit E-Nummern aufgelistet, die Lebensmitteln zugesetzt werden dürfen. In eckigen Klammern ist der Hauptanwendungsgrund angegeben. Erklärung der Abkürzungen A = Antioxidationsmittel B = Backtriebmittel E = Emulgator F = Farbstoff FM = Festigungsmittel FH = Feuchthaltemittel
Wann darf ein Zusatzstoff eingesetzt werden?
Wann darf ein Zusatzstoff eingesetzt werden? Zusatzstoffe dürfen erst nach der Zulassung von der EFSA eingesetzt werden.
Welche Substanzen sind ein Lebensmittelzusatzstoff?
Die Zusatzstoffe sind in Klassen geordnet. Die Klassen geben den Einsatzzweck der Substanzen an, der nicht immer eindeutig ist. Ein Zusatzstoff kann also durchaus zu zwei oder mehreren Klassen gehören. Polyvinylalkohol, Betanin, Braun HT, Annatto und Carotine ist ein Lebensmittelzusatzstoff