Inhaltsverzeichnis
Wie mache ich Apfelwein selber?
Regeln rund um die Herstellung Apfelwein
- Verschiedene Apfelsorten dürfen gemischt werden.
- Apfelsaft extrahieren und Säuregehalt feststellen.
- Gärbehälter reinigen und vorbereiten.
- Einfüllen vom Sanft.
- Gärbehälter mit Luftdicht abschließen.
- Weiterverabeitung vom Rohwein.
- Alkoholgehalt und Gärprozess.
Was braucht man alles für Apfelwein?
Jede Familie besitzt ihr eigenes Geheimnis bei der Herstellung, ihr eigenes Rezept, aber um einen ausgewogenen Apfelwein herzustellen, braucht man süße Äpfel, saure Äpfel und auch etwas von den bitteren oder adstringierenden Äpfeln, bei denen man den Mund verzieht, wenn man hineinbeißt.
Wie viele Äpfel braucht man für 1 Liter Apfelwein?
Die sauberen Apfelstücke werden in einer Obstpresse oder mit einem Entsafter zu Apfelsaft verarbeitet. Wie viele Äpfel Sie für einen Liter Apfelsaft brauchen, hängt sehr von deren Größe und Saftgehalt ab. Zur Orientierung: Für 20 Liter Saft sind durchschnittlich etwa 30 bis 35 Kilo Äpfel notwendig.
Wie viel Zucker in Apfelwein?
Nährwerte Apfelwein
| Nährwerte | pro 100ml |
|---|---|
| Eiweiss | 0.0g |
| Fett | 0.0g |
| Kohlenhydrate | 4.0g |
| davon Zucker | 4.0g |
Welche Reinzuchthefe für Apfelwein?
Für 10 Liter Most empfehlen wir eine flüssige Kultur Reinzuchthefe Steinberg oder ca. 3 -5 g Trockenhefe sowie zusätzlich 4 g Hefenährsalz. Die Gärung sollte bei ca. 15 – 20 °C stattfinden.
Welche Weinhefe für Apfelwein?
Gärung und Abstich: Für 10 Liter Most empfehlen wir eine flüssige Kultur Reinzuchthefe Steinberg oder ca. 3 -5 g Trockenhefe sowie zusätzlich 4 g Hefenährsalz. Die Gärung sollte bei ca. 15 – 20 °C stattfinden.
Welche Äpfel eignen sich für Apfelwein?
Um Apfelwein, das „hessische Nationalgetränk“, herzustellen, verwendet man vornehmlich säurehaltige Äpfel und Holzäpfel, bevorzugt ältere Sorten wie Boskop, Wintergoldparmäne, Kaiser Wilhelm, Schafsnase, Luiken oder Bittenfelder. Sie stammen meist von Streuobstwiesen.
Welcher Zucker für Apfelwein?
Zutaten
| natürlich entsafteter Apfelsaft | 9 l |
|---|---|
| Zucker | 1 kg |
Wie mache ich einen Apfelwein selber zu machen?
Um Apfelwein selber zu machen, gehst du wie folgt vor: Füge deinen frischgepressten Apfelsaft in das Gärgefäß. Achte darauf, dass ungefähr zehn Prozent des Gefäßes frei bleiben, damit der Gärschaum Platz hat.
Wie lange ist der Apfelwein fertig?
Die Temperatur sollte 21 Grad nicht überschreiten. Am besten eignet sich ein Keller oder ein spezieller Kühlraum. Lasse das Gefäß nun ungefähr vier Wochen lang stehen und den Wein gären. Wenn sich in dem Gärröhrchen keine Bläschen mehr bilden, ist der Apfelwein fertig.
Was ist ein Apfelwein?
Apfelwein ist ein säurig-süßlicher Fruchtwein aus Äpfeln. Er wird in verschiedenen Regionen Deutschlands und der Welt produziert und getrunken. In vielen Gegenden ist er auch als Most oder als Viez bekannt. In Hessen, vor allem im Raum Frankfurt, ist der Apfelwein ein wichtiger Bestandteil der Lokalkultur.
Wie kannst du Wein selber machen?
Grundsätzlich kannst du zwei Methoden unterscheiden, um Wein selber zu machen: die Maischegärung und die Saftgärung. Bei der Maischegärung stampfst oder pürierst du die Früchte und vergärst sie im Ganzen.