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Warum sollte ich Bier kühl lagern?
Deswegen sollten wir es immer kühl (5 – 10 Grad), bei konstanter Temperatur, trocken und am besten im Stehen aufbewahren. Der Kühlschrank ist also ideal. Setzen wir Bier direktem Sonnenlicht aus, schadet ihm das. Deswegen sind die Flaschen meist braun oder grün. Je dunkler wir es lagern, desto besser ist es für das Getränk.
Warum ist das Bier länger haltbar?
Auch wenn dem Bier vor dem Abfüllen Hefe und Eiweiße entzogen wurden, ist das Bier wesentlich länger haltbar, verliert aber an Geschmack. Malzige Biere und Starkbiere mit hohem Alkoholgehalt halten sich besonders lange, da der Alkohol antibakteriell wirkt. Es ist sogar sinnvoll, solche Bier länger zu lagern.
Was ist mit frischem Bier zu tun?
Fritz Briem: Je frischer das Bier ist, desto besser, das ist schonmal klar. Ein Problem ist, dass die Brauereien heutzutage, aufgrund der zum Teil weit verzweigten Vertriebswege, das Bier nicht mehr im Griff haben. Das Negativste, das auf Bier, da es ein biologisches Pordukt ist, einwirken kann, ist Wärme.
Was ist besser als ein kühles Bier?
Bei der Hitze gibt es fast nichts besseres als ein kühles Bier. Doch wenn man liest, was im Körper in den ersten 24 Stunden nach dem Bierkonsum passiert, trinkt man sein Bier plötzlich ganz anders.
Wie lange bleibt das abgelaufene Bier noch erhalten?
Wie lange der Geschmack des Bieres nach Ablaufdatum noch erhalten bleibt, hängt von der Biersorte und dem Herstellungsprozess ab. Ist das Bier pasteurisiert, also durch Erhitzung zusätzlich konserviert, kann abgelaufenes Bier meist noch lange aufgehoben werden.
Wie verläuft der Weg zu einem klaren Bier?
Der Weg zu einem klaren Bier verläuft daher zunächst über die Klärung, worunter die möglichst vollständige Abtrennung vorgenannter Partikel verstanden wird. Begleitend achtet der Brauer auf die Stabilisierung des Biers, damit keine erneute Trübung durch neue Rahmenbedingungen auftritt.