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Ist Germ das gleiche wie Trockenhefe?
Die Triebkraft von Trockenhefe und frischer Hefe ist de facto nahezu identisch, mit einem leichten Plus für die Trockenhefe. Trockenhefe benötigt ca. 20\% mehr Zeit, um dasselbe Teigvolumen zu erzielen. Trockenhefe und frischer Germ schenken sich nichts und lassen sich 1:1 in jedem Rezept individuell austauschen.
Kann man statt Germ auch Hefe verwenden?
Hallo! Ja! Es ist das gleiche.
Wie viel frische Hefe ist ein Teelöffel Trockenhefe?
Umrechung: Teelöffel Trockenhefe in Frische Hefe in Gramm
| TROCKENHEFE: | FRISCHE HEFE: |
|---|---|
| ¾ TL Trockenhefe | 8 g frische Hefe |
| 1 TL Trockenhefe | 10,5 g frische Hefe |
| 1 ½ TL Trockenhefe | 16 g frische Hefe |
| 2 TL Trockenhefe (= 1 Päckchen) | 21 g frische Hefe (= ein halber Würfel) |
Warum sollte man die Hefe zuerst gehen lassen?
Es ist trotzdem eine gute Idee, die Hefe zuerst gehen zu lassen, wenn sie für lange Zeit gelagert wurde. Übergehe den gesamten Prozess, wenn du Instant-Hefe verwendest. Die Instant-Hefe oder die feinkörnige „schnell gehende“ Hefe muss nicht gehen und kann direkt zu den trockenen Zutaten hinzugefügt werden.
Wie lange hält die frische Hefe überlebt?
Du solltest wissen, dass die frische Hefe wahrscheinlich nicht überlebt, wenn sie eingefroren wird. Sie hält sich lediglich für eine oder zwei Wochen bei Raumtemperatur oder bis zu drei Monaten im Kühlschrank. Wenn die Hefe hart oder dunkelbraun geworden ist, kannst du sie wahrscheinlich nicht mehr verwenden.
Wie streue ich Hefe über die Flüssigkeit?
Streue die Hefe über die Flüssigkeit. Miss die im Rezept angegebene Menge Hefe ab und streue sie über die Flüssigkeit. Wenn im Rezept frische Hefe angegeben ist, kannst du anstatt dessen die Hälfte der Menge in Form von Trockenhefe verwenden, weil diese Hefe konzentrierter ist.
Warum treibt die Hefe auf der Wasseroberfläche?
Weil die Hefe auf der Wasseroberfläche treibt oder nur langsam sinkt, wird das Wasser die inaktive äußere Schicht der Hefe auflösen und die aktive Hefe im Zentrum freisetzen. Nachdem sich die Hefe ein wenig aufgelöst hat, kannst du sie sanft in das Wasser rühren. Es ist nicht notwendig, die Zeit für diesen Prozess genau einzuhalten.