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Was ist Süßlupine?
Die Lupinen sind eine Pflanzengattung die der Familie der Faboideae (Schmetterlingsblütler) untergeordnet sind. Lupinenschrot und Lupinenmehl, welches aus der Lupine gewonnen wird, enthält hochwertiges Eiweiß. Das Protein wird für Viehfutter und nun vermehrt in der menschlichen Ernährung eingesetzt.
Für was ist Lupinenmehl gut?
Lupinenmehl ist darüber hinaus eine gute Quelle für bestimmte Mineralstoffe und Spurenelemente. Laut dem UGB sind vor allem Kalium, Calcium, Magnesium, und Eisen in Lupinensamen enthalten. Das Mehl ist auch beinhaltet viele Ballaststoffe und sättigt dadurch schnell und langanhaltend.
Wie schmeckt Süßlupine?
Lupinenmehl aus den geschälten Samen der Süßlupine schmeckt leicht nussig und enthält rund 40 Prozent Eiweiß: Es gilt daher als Low-Carb-Mehl.
Welches Tier darf keine Lupinen fressen?
Blätter und Samen der Lupine im Garten oder im Topf enthalten Alkaloide, die für Menschen, Haustiere und auch Pferde und Schafe giftig sind. Deshalb sollten Sie besser keine Lupinen pflanzen, wenn sich Kinder und Hunde häufig im Garten aufhalten.
Was macht man aus Lupinen?
Es gibt sie verarbeitet zu Brotaufstrich, Eis, Kaffee, Mehl, fleischlosem Steak und pflanzlichem Joghurt: Lupinen. Die kennen viele Menschen vor allem als bunte Blumen, vielleicht sogar aus dem eigenen Garten. Aber aus Lupinensamen lassen sich pflanzliche Lebensmittel herstellen.
Was ist Lupinenschrot?
Heimische Hülsenfrucht mit wertvollem Eiweiß (43 g / 100 g) – die Süßlupine ist die ideale Alternative zu Fleisch oder Soja und lässt sich unglaublich vielseitig für herzhafte, aber auch süße Gerichte verwenden. Lupinenschrot schmeckt leicht süßlich-nussig und bleibt körnig im Biss.
Was sind die Inhaltsstoffe von Lupinen?
Lupinen enthalten – wie alle Hülsenfrüchte – Lektine. Das sind Proteinverbindungen, die die roten Blutkörperchen verklumpen lassen. Dann wird der Sauerstofftransport im Körper gestört. Allerdings werden durch Einweichen, Kochen und Weiterverarbeitung der Samen die Lektine verändert und zerstört – also essbar gemacht.
Was ist die Beurteilung von Lupinenmehl?
Die Beurteilung ist in diesem Fall einfach: Lupinen sind Hülsenfrüchte und die sind nicht Paleo. Ganz einfach. Schön, wenn man die Welt nur in schwarz und weiß malt. Lupinenmehl findet als Eiweißdrink Anwendung und man kann damit backen. Ob das sinnvoll oder empfehlenswert ist, bleibt angesichts der Toxizität fraglich.
Wie entfalten Lupinen ihre volle Wirkung?
Ihre volle Wirkung in Wuchsform und Farbintensität entfalten Lupinen an offenen, sonnigen Standorten. An schattigeren Plätzen lässt die Blühwilligkeit nach und sie büßen an Standfestigkeit ein. Lupinen wachsen in jedem nicht zu nährstoffreichen, kalkarmen Boden. Ist der Boden jedoch zu kalkhaltig, werden die Blätter gelb.
Warum sind Lupinen eine Alternative zu tierischen Produkten?
Die Düngung erfolgt somit ganz natürlich. Als Zwischenfrüchte in der Landwirtschaft sorgen Lupinen für eine Auflockerung des Bodens und der Fruchtfolgen. Eine pflanzliche Alternative zu tierischen Produkten können Lupinen auch deshalb sein, weil die Produktion tierischer Eiweiße das Fünffache an Ackerfläche benötigt.