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Was bewirkt die Oxalsäure?
Oxalsäure ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Sie wird häufig als schädlich bezeichnet, denn es heisst, Oxalsäure würde die Aufnahme einiger Mineralstoffe wie Eisen, Calcium und Magnesium behindern und zur Bildung von Nierensteinen beitragen. Wir klären, ob Oxalsäure tatsächlich so schädlich ist.
Welche Nahrungsmittel enthalten viel Oxalsäure?
Dies Lebensmittel enthalten hohe Oxalsäure-Konzentrationen:
- Mangold.
- Sauerampfer.
- Rhabarber.
- Spinat.
- Petersilie.
- Pfefferminze.
- Rote Beete.
- Sternfrucht.
Was passiert wenn man zu viel Oxalsäure ist?
Des Weiteren begünstigt die Dicarbonsäure die Bildung von Nieren- und Blasensteinen: Aus körpereigenem Kalzium und Oxalsäure bilden sich Kristalle, die sich im Harntrakt ablagern und zu schmerzhaften Steinen entwickeln können. Betroffen von diesem Krankheitsbild sind vor allem Männer zwischen 30 und 50 Jahren.
Warum ist Oxalsäure giftig?
Oxalsäure behindert die Aufnahme von Eisen, Magnesium und Calcium aus der Nahrung. Die in den Stangen enthaltene Menge ist unbedenklich, wenn das Gemüse in üblichen Mengen gegessen wird. Schälen, Blanchieren und Kochen verringern den Gehalt an Oxalsäure.
Wie gelangen Oxalate in den Blutkreislauf?
Auch auf diese Weise können sich viele Oxalate im Körper ansammeln. Es gibt nämlich bestimmte Darmbakterien, die die Oxalate im Nahrungsbrei abbauen. Fehlen diese Bakterien, was bei einer Histaminintoleranz häufig der Fall ist, gelangen Oxalate ungehindert in den Blutkreislauf.
Was trinke ich zu den Mahlzeiten der Oxalsäure?
Trinke zu den Mahlzeiten viel Wasser oder ungesüßten Kräutertee. Die Flüssigkeit spült die Nieren gründlich durch und verringert die Chance, dass sich die Salze der Oxalsäure festsetzten. Eine ballaststoffreiche Ernährung verringert ebenfalls die Möglichkeit, dass der Körper die Oxalsäure über den Darm aufnehmen kann.
Was ist das beste Mittel gegen Oxalsäure?
Das beste Mittel gegen Oxalsäure ist, die Lebensmittel zu kochen – denn dadurch wird die Oxalsäure reduziert. Bereite Gemüse generell möglichst schonend und gesund zu. Wenn du also Rhabarber kochst oder Spinat blanchierst, ist schon weniger Oxalsäure in deiner Mahlzeit enthalten.
Wie viele Gramm Oxalat pro Tag zu nehmen?
Experten empfehlen, dass wir nicht mehr als 50 Milligramm Oxalat pro Tag zu uns nehmen. Akut lebensbedrohend ist aber erst eine Dosis von vier bis fünf Gramm Oxalat.