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Was ist gesünder Milchkefir oder Wasserkefir?
Wasserkefir enthält nicht ganz so viele probiotische Bakterien wie Milchkefir. Andererseits ist Wasserkefir immer noch deutlich reicher an probiotischen Bakterien als Yoghurt oder Buttermilch.
Wie gesund ist selbstgemachter Kefir?
Kefir soll unheimlich gesund sein, da er nicht nur das Immunsystem, sondern auch die Darmtätigkeit anregt. Er enthält zudem viele Nährstoffe: Eiweis, Vitamin-A und Vitamin-D sowie B-Vitamine sowie wichtige Folsäure. Liefert Kalzium, Magnesium, Eisen und Jod.
Für was ist Kefirpilz gut?
Kefirpilze enthalten außerdem zahlreiche gesundheitsförderliche Mikroorganismen wie Bakterien, Bazillen, Hefen und Streptokokken, zusammengefasst unter dem Begriff „Probiotika“. Diese stabilisieren die Darmflora und sorgen dafür, dass ungewünschte, pathogene Mikroorganismen bekämpft werden.
Warum kommt die Bezeichnung „Kefir“ aus?
Die Wortbezeichnung „Kefir“ kommt wahrscheinlich aus dem Türkischen („kef“ = angenehme Konsistenz) und spricht für das angenehme Aroma und die angenehme Konsistenz von Kefir im Mund. Natürlich gibt es auch Kefirkulturen als Pulver aus dem konventionellen Handel, mit dem man ebenfalls ein fermentiertes Getränk herstellen kann.
Ist Kefir wichtig für die Gesundheit der Knochen?
Da Kefir reichlich Calcium enthält, ist er ein optimales Lebensmittel, um die Gesundheit der Knochen zu erhalten und zu fördern (9). Dies bestätigt auch Ernährungsexperte Professor Dr. med. S. C. Bischoff und hebt weitere Vorzüge von Milchprodukten hervor: „Milch ist ein sehr wertvolles Nahrungsmittel und eine…
Wie lange sollte man einen guten Kefir fermentieren lassen?
Um einen guten Kefir zu erhalten, sollte man ihn mindestens 24 Stunden lang fermentieren lassen und nicht länger als 4 Tage. Wie lang genau man die Milch fermentieren lassen sollte, hängt von der Qualität der verwendeten Kefirknollen ab, dem Verhältnis zwischen Milch und Kefirknollen, der Temperatur und der Jahreszeit.
Wie lässt sich Kefir aus Milch herstellen?
Kefir lässt sich aus allen Milchsorten herstellen, in denen Kohlenhydrate (Zucker) vorhanden sind. Meist wird Kuhmilch verwendet, aber er lässt sich auch aus Ziegen- und Schafsmilch herstellen und auch aus Reis- oder Sojamilch. Der neueste Trend ist, Kefir aus Kokosmilch bzw. Kokoswasser herzustellen.
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