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Wie werden Cashewkerne geerntet?
Man kann die reifen Cashews von den Bäumen pflücken, aber es ist besser, sie abfallen zu lassen, wenn man wirklich reife Nüsse ernten möchte. Dann müssen die Nüsse aber schnell gesammelt werden, da die Schalen sonst anfaulen und braun werden.
Kann man die Cashew Frucht essen?
Cashew – Obst und Nüsse Cashew-Äpfel sind fleischig, süß-säuerlich und roh verzehrbar, wenn auch etwas herb. Sie enthalten sehr viel Vitamin C. Vor allem in Brasilien nutzt man dieses Obst meist zum Einkochen von Saft und Marmelade oder zur Herstellung von Wein und Essig.
Warum haben Cashewkerne keine Schale?
Das Öl in der Schale tritt aus, und entzündet sich. Die Schale wird dadurch brüchig, sodass die Nüsse von Hand geknackt werden können. Um sich vor dem aggressiven Öl zu schützen, tragen die Arbeiterinnen Handschuhe oder tauchen ihre Hände behelfsmäßig in Asche oder Lehm.
Welche Nuss ist roh giftig?
Erwachsene sollten den Verzehr von 50 bis 60 rohen Bittermandeln nicht überschreiten. Die Natur hat aber vorgesorgt – durch den unangenehmen Geschmack der rohen Bittermandeln kommt es im Normalfall nicht zu einer Vergiftung. Der Fliegenpilz ist zwar giftig, aber nicht tödlich.
Wo werden Cashewkerne geerntet?
Die Ernte der Cashewfrüchte Cashewbäume werden hauptsächlich in Brasilien, Indien, Thailand und einigen afrikanischen Ländern angebaut. Die Haupterntezeit der Cashewkerne dauert von Januar bis Mai. Die Früchte werden aufgesammelt, wenn sie zu Boden gefallen sind. Nur dann sind die Kerne wirklich reif.
Wie bekommt man rohe Cashewkerne in der Drogerie?
In Bio-Supermärkten wie Denns oder Alnatura, im Reformhaus, im Bio-Laden oder in der Drogerie erhält man die Nüsse in biologischer Qualität. Cashewkerne haben für uns ganzjährig Saison. Wirklich rohe Cashews sind im Handel nicht erhältlich, da man sie nach der Ernte wärmebehandelt, um giftige Öle in der Schale zu deaktivieren.
Wie lange bleiben die Cashewkerne in der Speisekammer?
Das hängt davon ab, wie die Nüsse vor dem Verpacken verarbeitet werden. Nach dem Öffnen der Verpackung sollten die Nüsse in der Speisekammer etwa 2 Wochen und im Kühlschrank etwa einen Monat frisch bleiben. Wenn Sie sie länger aufbewahren müssen, frieren Sie die Cashewkerne wieder ein.
Was sind die Vorteile von Cashewkernen?
Außerdem sind sie reich an ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Daneben sind Cashews eine gute Magnesium- und Phosphorquelle. Diese Mineralstoffe sind wichtig für Muskeln, Nerven, Zähne und Knochen. Aufgrund ihres hohen Anteils an B-Vitaminen werden Cashewkerne auch oft als ideale Nervennahrung bezeichnet.
Wie püriert man Cashew-Käse?
Für den cremigen Cashew-Käse püriert man 300 g eingeweichte Cashewkerne und 1,5 EL Miso (Sojabohnenpaste) mit 175 ml Wasser im Standmixer oder Hochleistungsmixer zu einer homogenen Masse. Die Paste gibt man in eine Schüssel, deckt sie mit einer Plastikfolie luftdicht ab und lässt sie bei Zimmertemperatur 12 h fermentieren.