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Was versteckt sich hinter natürliches Aroma?
Natürliche Aromen müssen aus einem natürlichen Rohstoff stammen, aber nicht unbedingt aus einem Lebensmittel. Sie dürfen aus pflanzlichen oder tierischen Stoffen sowie aus Mikroorganismen wie Schimmelpilzen gewonnen werden. Im Gegensatz dazu werden die Inhaltsstoffe von künstlichen Aromen im Labor hergestellt.
Was sind natürliche Fruchtaromen?
Natürliche Aromen sind in der Regel nicht aus der Frucht (z. B. aus Erdbeeren) gewonnen, sondern stammen aus Schimmelpilz- oder Bakterienkulturen, die entsprechende Aromastoffe produzieren.
Was ist natürliches Fruchtaroma?
Bei einem als „natürliches Aroma“ bezeichneten Produkt stammen die Aromabestandteile aus einem oder verschiedenen Ausgangsstoffen, wobei zwischen den verwendeten Ausgangsstoffen und dem wahrgenommenen Geschmack des Aromas keine Korrelation hergestellt werden kann.
Wie werden natürliche Aromen hergestellt?
So wird natürliches Aroma aus einer pflanzlichen oder tierischen Quelle entnommen, in einem Labor „manipuliert“ und Lebensmitteln hinzugefügt. Die wichtigste Funktion von Aromen, und ehrlich gesagt die Einzige, ist den Geschmack und Geruch von Industrieprodukten zu verbessern.
Wie findet man natürliche Aromen in der Zutatenliste?
In immer mehr Fertigprodukten wie Backwaren, Getränke, Tiefkühl- und Milchprodukten stecken natürliche Aromen. Selbst in vielen vermeintlich gesunden Nahrungsergänzungsmitteln, wie beispielsweise Wellness- und Proteinpulvern, findet man natürliche Aromen in der Zutatenliste.
Was sind natürliche Aromen in Getränken zu finden?
Hier ist eine Auswahl von natürlichen Aromen, die häufig in Speisen und Getränken zu finden sind: Amylacetat: Dieser Stoff kann aus Bananen destilliert werden, um Backwaren Bananenaroma zu verleihen. Citral: Citral ist auch als Geranial bekannt und wird aus Zitronengrass, Limetten, Orangen oder Piment gewonnen.
Was sollten sie beachten bei Lebensmitteln und natürlichen Aromen?
Menschen, die spezielle Diäten halten oder unter Allergien leiden, sollten die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln und natürlichen Aromen genau prüfen. Industriell hergestellte Lebensmittel, die Lebensmittelzusatzstoffe wie natürliche Aromen enthalten, sollten nur selten verzehrt werden.