Wie brennt man einen Gusseisentopf ein?
Drehen Sie den Backofen auf 250 Grad hoch und belassen Sie die Pfanne bei dieser Temperatur etwa eine Stunde im Ofen. Danach schalten Sie den Backofen aus und lassen das Kochgeschirr im Ofen auskühlen, bis Pfanne oder Topf kalt sind.
Warum muss man eine Pfanne einbrennen?
Beim Einbrennen wird durch Öl und Hitze ein Film auf die Oberfläche der Eisenpfanne gebracht. Dadurch entsteht eine Antihaftschicht, die zwar weniger Antihaftwirkung als Teflon oder Keramik hat, dafür aber wesentlich langlebiger ist und sich einfach erneuern lässt.
Ist es ausreichend die Gusseisenpfanne zu reinigen?
Generell ist es ausreichend die Gusseisenpfanne direkt nach Gebrauch mit einem Küchentuch auszuwischen. Es empfiehlt sich die Pfanne gleich nach Gebrauch zu reinigen, da sie in diesem Zustand am leichtesten zu säubern ist.
Warum dürfen Gusseisenpfannen nicht gereinigt werden?
Auch mit Scheuerschwämmen dürfen Gusseisenpfannen nicht gereinigt werden, da dies dazu führt, dass die Patina, die Gusseisenpfannengerichten ihr charakteristisches Aroma verleiht, zerstört wird. Generell ist es ausreichend die Gusseisenpfanne direkt nach Gebrauch mit einem Küchentuch auszuwischen.
Kann ich die Pfanne im laufenden Gebrauch reinigen?
Wenn Sie die Pfanne im laufenden Gebrauch reinigen, nehmen Sie kein Spülmittel, denn das würde die Patina zerstören. Es reicht vollkommen aus, wenn Sie die schmiedeeiserne Pfanne oder eine Pfanne aus Gusseisen mit heißem Wasser ausspülen, mit Küchenkrepp Reste auswischen und die Pfanne anschließend dünn einölen.
Was ist eine Eisenpfanne?
Eine Eisenpfanne ist eine sehr robuste Bratpfanne. Sie verträgt hohe Temperaturen und eignet sich hervorragend zum Braten von Fleisch und anderen Lebensmitteln. Man unterscheidet zwei Arten, die schmiedeeiserne und die Gusseisen-Pfanne.