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Wie lagere ich Kefir?
Kefir lässt sich mindestens eine Woche im Kühlschrank aufbewahren. In dieser Zeit sollte allerdings die Kühlkette nicht unterbrochen werden. Dafür eignet sich sehr gut ein Glasgefäß mit Deckel. Somit kann immer so viel entnommen werden wie Bedarf besteht.
Wie lange hält Kefirpilz?
Bewahre den Kefirpilz wenn nötig im Kühlschrank auf. Dies verlangsamt das Wachstum der Mikroorganismen und frische Milch muss nur einmal die Woche hinzugegeben werden. Den Kefirpilz länger als drei Wochen im Kühlschrank zu lassen kann ihn jedoch unbrauchbar machen.
Ist Kefir gut für Diabetiker?
Falls Sie Typ 2 Diabetiker sind und eventuell auch Übergewicht haben, ist Kefir für Sie möglich; Sie sollten jedoch die Mengen begrenzen. ¼ Liter (250 ml) enthält in der Regel 10-12 Kohlenhydrate und je nach Fettgehalt zirka 70 bis 130 Kcal. Mehr als einen halben Liter pro Tag sollten Sie möglichst nicht trinken.
Wie lange dauert die Fermentation von Kefir?
Je nachdem, wie lange der Pilz eingefroren war, kann es längere Zeit dauern, bis er wieder aktiviert ist und die Fermentation einsetzt. Dann können Sie wieder gesunden Kefir mit allen Inhaltstoffen produzieren. Bis es so weit ist, wiederholen Sie die Schritte in einem Takt von zwölf Stunden.
Wie kann ich einen Kefirpilz Einfrieren?
Einen Kefirpilz einzufrieren, ist nicht schwierig, sofern Sie ein paar wichtige Aspekte beachten. Bevor Sie den Pilz einfrieren können, müssen Sie ihn zuerst gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Am besten gelingt Ihnen das in einem Sieb. Wichtig: Verwenden Sie ein Sieb aus Kunststoff.
Wie lange dauert die Lagerung des Kefirs im Gefrierfach?
So vorbereitet ist Ihnen eine Lagerung des Kefirs im Gefrierfach bis zu einem Jahr möglich. Das Auftauen bedeutet für die Kefirkultur Stress. Sie sollten sich dafür also ausreichend Zeit nehmen. Holen Sie den eingefrorenen Kefir aus der Gefrierdose und legen ihn zuerst für ein paar Minuten in kaltes Wasser.
Wie geben sie den trockenen Kefir in den Gefrierschrank?
Den trockenen Pilz geben Sie in eine Gefrierdose oder einen Gefrierbeutel. Bevor Sie den Pilz in den Gefrierschrank legen, bestäuben Sie ihn gründlich mit Trockenmilch, also Milchpulver. Der Pilz muss überall und gut damit bedeckt sein. So vorbereitet ist Ihnen eine Lagerung des Kefirs im Gefrierfach bis zu einem Jahr möglich.
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