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Ist Sojaeiweiß gesund?
Gesunde Inhaltsstoffe Sie sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Kalzium, Folsäure und Selen. Hinzu kommen wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Mangan, Eisen und Zink. Da Soja außerdem viel pflanzliches Eiweiß enthält, nutzt es vor allem Vegetariern als hochwertige Proteinquelle.
Wo kommt die Sojabohne her?
80 Prozent der Sojabohnen weltweit kommen aus USA, Brasilien oder Argentinien. Für die Ausweitung der Ackerfläche wurden und werden immer noch riesige Wald- und Savannenflächen umgewandelt. Von 2000 bis 2010 wurden 24 Millionen Hektar Land in Südamerika zu Ackerflächen.
Wie hoch wird eine sojapflanze?
Ihre Blüte ist meist weiß bis hell lila. Die Pflanze hat ovale Blätter. Sie sind unpaarig gefiedert. Die Sojapflanze kann von 40 cm bis über einen Meter hoch wachsen.
Wie groß ist Soja?
Die Pflanze wird ungefähr 80 Zentimeter hoch. Die Sojapflanze kommt ursprünglich aus Asien. Heute wird sie in vielen Ländern angebaut, auch in Deutschland.
Wie entsteht die Sojabohne?
Herstellung verschiedener Soja-Produkte Zunächst werden die ganzen Sojabohnen mechanisch geschält, dann gewaschen und in Wasser eingeweicht, schließlich gemahlen und in heißem Wasser zentrifugiert. Die Masse wird dann gefiltert und das Filtrat ist der geschmacksneutrale Sojadrink.
Wo wird in Europa Soja angebaut?
Die größten Soja-Anbauländer der EU sind Italien, Serbien, Frankreich, Rumänien, Österreich! und Ungarn. Mit den ca. 2,5 Mio t in der EU geernteten Sojabohnen können wir gerade einmal 7\% des EU-weiten Bedarfes decken, die restlichen ca. 33 Mio t müssen importiert werden.
Was ist die Bedeutung der Sojabohne?
Die Sojabohne wird heute auf 6 \% der globalen landwirtschaftlichen Nutzfläche angebaut und ist die weltweit wichtigste Ölsaat. Ihre zunehmende Bedeutung spiegelt sich in dem seit den 1970er Jahren von allen Nutzpflanzen höchsten Zuwachs an Anbaufläche wider.
Wie hoch ist der Anbau von Sojabohnen in Deutschland?
Foto: K.-P. Wilbois, FiBL Deutschland e.V. Der Anbau von Sojabohnen hat in den vergangenen Jahren rasant zugenommen. 29.200 Hektar Sojabohnen wurden 2019 in Deutschland kultiviert – etwa ein Fünftel davon ökologisch.
Was sind die Schädlinge der Sojabohnenpflanze?
Bekannte Schädlinge der Sojabohnenpflanze sind die Sojabohnenzystennematode, die zur Gruppe der Fadenwürmer gehört, der Baumwollkapselbohrer, verschiedene Stinkwanzen (insbesondere die Art Piezodorus guildinii), der Asiatische Sojarost (Phakopsora pachyrhizi) und der Pilz Fusarium virguliforme.
Wie viel Eiweiß enthalten Sojabohnen?
Sojabohnen enthalten etwa 18 \% Öl und 38 \% Eiweiß. Die Eiweißqualität ist mit der von tierischem Eiweiß vergleichbar, was die Sojabohne von anderen Pflanzen abhebt. Direkt von Menschen konsumiert werden etwa 2 \% der geernteten Sojabohnen.