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Welche Sauce gibt es?
Jede dieser Grundsaucen kann durch weitere Zutaten verfeinert werden, sodass unzählig viele verschiedene Saucen entstehen können.
- Béchamelsauce. Eine der bekanntesten weißen Saucen ist die Béchamelsauce.
- Sauce Demiglace.
- Sauce Hollandaise und Mayonnaise.
- Tomatensauce.
- Dunkle Saucen.
- Helle Saucen.
- Sauce béarnaise.
- Buttersauce.
Was ist der Unterschied zwischen Sauce und Sauce?
In der deutschen Sprache gilt „Soße“ als die richtige Variante, die auch so in jedem deutschen Duden oder Lexikon steht. Tatsächlich empfehlen auch deutsche Professoren und Sprachwissenschaftler die Schreibweise „Soße“. Bei „Sauce“ handelt es sich eigentlich nur eine alternative Schreibweise aus dem Französischen.
Was sind eigenständige Saucen?
Hier ist eine eigenständige Sauce gemeint. Hierbei wird der austretende Fleischsaft mit weiteren dunklen Fond aufgegossen und mit Röstgemüse und Gewürzen gekocht. Vor dem Servieren wird die Sauce passiert und je nach Weiterverarbeitung gebunden.
Wie wird die Sauce serviert?
Die fertige Sauce wird von der Herdplatte abgestellt und wird serviert. Tipp: Weiterhin können Sie zum Beispiel die Dill-Sahne Soße, Orangen-Sahne Soße und die Petersilie-Joghurt Soße ausprobieren. Genießen Sie Ihr Lieblingsgericht jedes Mal mit einer anderen Geschmacksrichtung und bleiben Sie gesund!
Wie lange kann ich die Sauce verwenden?
Die Sauce am besten sofort verwenden, zum Beispiel in einer Wok-Pfanne oder für Gyoza. Oder vollständig abkühlen lassen und in ein sauberes Glas füllen. Die Soßenreste bis zu 4 oder 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Was ist die Normandie-Sauce?
Die Normandie-Sauce ist eine weitere klassische Soße für Fisch, Meeresfrüchte und Fettuccine. Sie passt ideal zu Weißfisch. Die Soße wird zubereitet, indem ein Fisch-Velouté mit gehackten Pilzen gewürzt und dann mit einer Mischung aus Eigelb und Sahne, der sogenannten Liaison, eingedickt wird.
Was ist eine Weißweinsauce?
Die Weißweinsauce ist eine der grundlegendsten Saucen in der französischen Küche für Fisch- und Meeresfrüchtegerichte. Es ist auch die Basis, auf der eine Reihe anderer klassischer Saucen hergestellt werden. Die Soße wird zubereitet, indem Weißwein reduziert und dann in einem einfachen Fisch-Velouté und etwas Sahne gekocht wird.