Inhaltsverzeichnis
Wie rechnet man Butter in Öl um?
Wir empfehlen das Verhältnis 1:0,8. Das bedeutet, dass 100 Gramm Butter durch 80 Gramm Öl ersetzt werden. Da Butter aber auch Flüssigkeit enthält, empfiehlt es sich, die fehlenden 20 Gramm durch Flüssigkeit zu ersetzen.
Was anstelle von Butter?
Bei Rührteig können Sie die Butter nicht nur durch Margarine, sondern auch durch Pflanzenöl ersetzen. Am besten verwenden Sie geschmacksneutrale Öle wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Ansonsten eignen sich Joghurt, Quark und Apfelmus um einen Teil der Butter zu ersetzen.
Kann das Öl auch als Ersatz für Butter verwendet werden?
Öl kann immer dann als Ersatz für Butter verwendet werden, wenn die Butter nicht wichtig für die Konsistenz ist. Wollen Sie beispielsweise eine Buttercreme herstellen, eignet sich das Öl nicht als Alternative. Für verschiedene Teige können Sie allerdings ideal mit dem Öl arbeiten.
Wie unterscheiden sich die Dichten von Butter und Öl?
Das lässt sich mit pflanzlichen Ölen nicht nachstellen, jedoch können Sie problemlos auf Butter verzichten, vor allem wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben oder keine tierischen Produkte mehr zu sich nehmen wollen. Menge: Aufgrund der Inhaltsstoffe unterscheiden sich die Dichten von Butter und Öl deutlich.
Kann Öl als Butterersatz verwendet werden?
Bei Tortenfüllungen, wie zum Beispiel bei einer Buttercreme, funktioniert Öl als Butterersatz leider nicht. Für Rührteig, Hefeteig oder auch Brandteig kann Öl auf jeden Fall als alternative zu Butter verwendet werden.
Warum ist Butter so beliebt?
Butter ist nicht nur aufgrund der guten Back- und Kocheigenschaften beliebt, sondern auch aufgrund des Aromas. Das lässt sich mit pflanzlichen Ölen nicht nachstellen, jedoch können Sie problemlos auf Butter verzichten, vor allem wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben oder keine tierischen Produkte mehr zu sich nehmen wollen.