Wie kann man Rindfleisch abkuhlen lassen?
Wie kann man Rindfleisch abkühlen lassen? Man kann das Fleisch auch in der Brühe abkühlen lassen, dann geht das Schneiden mühelos. Eine dritte Möglichkeit: Das Rindfleisch nach dem Kochen herausnehmen und mit Eiswasser abschrecken. Warum ist Rindfleisch gelb gefärbt? Bei jungem Rindfleisch kann das Fett ein wenig bröckeln. Wenn das Fett gelb gefärbt ist, bedeutet…