Wie viel Salpeter pro kg Fleisch?
Wie viel Salpeter pro kg Fleisch? Max. 0,4gr Salpeter pro Kg Fleisch. Warum Salpeter in die Wurst? Natriumnitrit ist ein Salz, dem Nitrit zugesetzt wurde. Es wird auch “Pökelsalz” oder “NPS” genannt, denn es wird zum Pökeln von Wurst und Fleisch verwendet. Pökeln macht die Wurst dauerhaft rot. Natriumnitrit verlängert die Haltbarkeit und sorgt für…