Warum ist Frischkase Kase?
Warum ist Frischkäse Käse? Die Herstellung von Frischkäse erfolgt durch Säuern und Dicklegen der Milch mit Milchsäurebakterien und Lab. Frischkäse hat im Vergleich zu anderen Käsesorten den höchsten Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse. In der Regel liegt der Wassergehalt bei 73\%. Welcher Käse ist Frischkäse? Als Frischkäse bezeichnet man verschiedene Formen von Käse. Die bekanntesten…