Warum schmeckt Bier nach Banane?
Warum schmeckt Bier nach Banane? Für den oft vorhandenen leichten Geschmack nach Banane ist Isoamylacetat verantwortlich. Beim Entstehen der Geschmacksstoffe spielt die Hefe Torulaspora delbrueckii eine wichtige Rolle. Wie nennt man Hefeweizen mit Bananensaft? Besonders in Bayern ist das Banananweizen sehr bekannt. Es handelt sich um ein helles Weizenbier, mit einem Schuß Bananensaft. Was ist…