Bei welcher Temperatur und wie lange wird die Leberwurst gegart?
Bei welcher Temperatur und wie lange wird die Leberwurst gegart? Zur Vorbereitung werden sie auf eine Kerntemperatur von 65 °C erhitzt (fachsprachlich: gebrüht) oder bei 80 °C angebrüht. Anschließend wird das Fleisch genauso wie die gedämpften Zwiebeln gekühlt. Kann man Leberwurst auch kalt essen? Neben dem sofortigen Konsum kann die Blutwurst auch kalt oder gebraten…
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