Ist Dinkelmehl erlaubt bei Low Carb?
Ist Dinkelmehl erlaubt bei Low Carb? Weizen-, Roggen- und Dinkelmehl enthalten nicht nur Kohlenhydrate, sondern auch Gluten. Dieses sorgt für die klebrige Konsistenz von Teigen. Da die meisten Low-Carb-Mehlsorten glutenfrei sind, müssen Sie die Bindung des Teiges zum Beispiel durch Ei oder einen anderen „Klebstoff“ wie Guarkernmehl erreichen. Ist glutenfreies Mehl Ketogen? Kann man Gluten…