Warum sollen Wiener Schnitzel nicht auf Vorrat paniert werden?
Warum sollen Wiener Schnitzel nicht auf Vorrat paniert werden? Sobald die Schnitzel paniert sind, soll es rasch zum Ausbacken gehen. Jede Zeitverzögerung führt dazu, dass die Panade Wasser zieht und nicht mehr knusprig ausgebacken werden kann. Warum hält die Panade nicht an Schnitzel? Grund: Sobald die hohe Brathitze nachlässt, entspannt sich das Fleisch und der…
Weiterlesen “Warum sollen Wiener Schnitzel nicht auf Vorrat paniert werden?” »