Was ist chemische Hefe?
Was ist chemische Hefe? Backpulver wird auch als „chemische Hefe“ bezeichnet, ist aber kein Gärmittel und kann nicht zur Herstellung von Brot verwendet werden. Im Gegensatz zu Backhefe besteht Backpulver nämlich aus Mineralsalzen und Bikarbonat, und nicht aus lebenden Zellen. Ist in Hefe Weizen enthalten? Die konventionelle Hefe, egal ob als Frischhefe oder Trockenhefe angeboten…