Was kann man statt Eiklarpulver nehmen?
Was kann man statt Eiklarpulver nehmen? Alternativ kannst du aber statt dem Eiklarpulver selbstverständlich auch frisches Eiweiß verwenden: ersetze das Eiklarpulver durch circa 6 frische Eiweiß und reduziere den Wasseranteil auf rund 200ml. Was bindet mehr Eiweiss oder Eigelb? Zusammenhalten mit Eigelb Eigelb hilft hier als ganz natürlicher Emulgator, also als Bindemittel. Aber auch als…