Ist Allzweckmehl Weizenmehl?
Ist Allzweckmehl Weizenmehl? Bei „all purpose flour“ handelt es sich um ein Mehl mit mittlerem Glutenanteil, er liegt bei ungefähr 12\%. Die Type von all purpose flour ist vergleichbar mit dem deutschen 550 Weizenmehl. Kann man Dinkelmehl genauso verarbeiten wie Weizenmehl? „Dinkelmehl Type 630: Sie können beim Backen Weizenmehl ganz einfach durch Dinkelmehl Type 630…