Was ist Ruckenspeck Schwein?
Was ist Rückenspeck Schwein? Er liegt auf dem Rücken des Schweins zwischen Haut und Muskelfleisch. Im Gegensatz zum Bauchspeck, der mit Muskelfleisch durchwachsen ist, besteht der Rückenspeck fast ausschließlich aus reinem Fettgewebe. Der fette Speck wird häufig mit der anhaftenden Haut, der Schwarte, angeboten. Was ist das flomen? Bei Schmalz handelt es sich um den…