Welche Getreidearten enthalten Gluten?
Welche Getreidearten enthalten Gluten? Gluten ist ein Sammelbegriff für eine Gruppe von Eiweißen, die in Getreidearten wie Weizen, Durumweizen, Dinkel, Gerste und Roggen vorkommen. Diese Eiweiße befinden sich im Samen dieser Getreidesorten und bilden dort die Energiereserve zum Keimen und Wachstum der jungen Pflanze. Was ist Gluten im Mehl? Gluten (Kleber) Gluten ist ein aus…