Wann mit Deckel Kochen?
Wann mit Deckel Kochen? Nur beim Braten, Blanchieren und Pochieren wird kein Deckel auf dem Topf verwendet. Bei den anderen Zubereitungsarten, dem Kochen, Dünsten, Dämpfen und Schmoren wird immer der Deckel aufgelegt. Was kocht schneller Wasser oder Wasser mit Salz? «Wenn ich Salz zum Wasser gebe, nimmt es schneller Wärme auf», so Nicole Schwery. Andererseits…