Was ist besser fur Kuchen stark entolt Kakao oder schwach?
Was ist besser für Kuchen stark entölt Kakao oder schwach? Ein Kakaopulver gilt als schwach entölt, wenn noch mindestens 20\% Restfettgehalt, also Kakaobutter, im Presskuchen und somit im Pulver enthalten sind. Auch zum Backen eignet sich das schwach entölte Kakaopulver aufgrund seines intensiveren Aromas generell besser. Warum wird Kakaopulver Alkalisiert? Ziel der Alkalisierung ist es…
Weiterlesen “Was ist besser fur Kuchen stark entolt Kakao oder schwach?” »