Wie wird Soja zu Tofu?
Wie wird Soja zu Tofu? Tofu wird aus zu Sojamilch verarbeiteten weißen Sojabohnen hergestellt. Der durch Denaturierung und Koagulation von Proteinen entstehende Sojaquark wird entwässert und anschließend zu Blöcken gepresst. Dieses Verfahren ist der Käseherstellung aus Milch sehr ähnlich. Wann kam Tofu nach Deutschland? in Europa. 2000 Jahre nach ihrer Erfindung erhalten asiatische Soja-Lebensmittel endlich…