Wie oft kann man Fritierol verwenden?
Wie oft kann man Fritieröl verwenden? Frittierfett kann ohne Probleme für mehrere Frittiervorgänge genutzt werden. Lebensmittelreste, Krümel und andere Teilchen sorgen aber mit der Zeit für Probleme: Es bilden sich kurzkettige Fettsäuren, die den Rauchpunkt des Fettes heruntersetzen. Bei der gewohnten Temperatur schmeckt das Essen dann verbrannt. Kann man das Fett in der Fritteuse lassen?…