Warum Fett unpolar?
Warum Fett unpolar? Fettmoleküle sind unpolar, da die langen unpolaren Fettsäureanteile die polare Estergruppe „überdecken“. Emulgatoren bestehen aus einem polaren und einem unpolaren Teil. Die polaren Gruppen richten sie zum Wasser aus, die unpolaren zum Fett. Welche Stoffe sind unpolar? Neben den polaren Lösungsmitteln wie Wasser gibt es die unpolaren Lösungsmittel. Das sind Stoffe wie…