Ist Nussbutter und Ghee das gleiche?
Ist Nussbutter und Ghee das gleiche? Nussbutter ist geklärte goldbraune Butter. Sie ähnelt im weitesten Sinne dem Butterschmalz bzw. dem indischen Ghee, allerdings mit einem leichten Nussaroma. Nussbutter eignet sich genauso wie Butterschmalz ideal zum Braten, da sie kein Eiweiß mehr enthält, das bei höheren Temperaturen verbrennen würde. Warum heißt Nussbutter Nussbutter? Nussbutter (beurre noisette)…