Warum geht mein Brot glutenfrei nicht auf?
Warum geht mein Brot glutenfrei nicht auf? Glutenfreien Mehlen fehlt (wie der Name ja schon sagt) das Klebereiweiß Gluten. Das muss ersetzt werden. Sonst werden die Teige trocken, verbinden sich nicht, gehen nicht auf oder misslingen auf eine andere unschöne Art und Weise. Was bringt eine glutenfreie Ernährung? Dank einer glutenfreien Ernährung können Menschen mit…