Wie kann man Susslupinenmehl ersetzen?
Wie kann man Süßlupinenmehl ersetzen? In herkömmlichen Backrezepten kann man bis zu 1/5 der Mehlmenge durch Lupinenmehl ersetzen, ohne dass Geschmack und Konsistenz sich deutlich verändern. Die Süßlupine ist eine Gemüse- und Futterpflanze und eine bitterstoffarme Züchtung der bekannteren Blume und Bodenverbesserer-Pflanze. Kann man Weizenmehl durch Mandelmehl ersetzen? Allgemein kann man in vielen Backrezepten 10…