Was ist besser Emmer oder Einkorn?
Was ist besser Emmer oder Einkorn? Emmer enthält doppelt so viel Vitamin E und Einkorn bis zu zehnmal so viele Carotinoide wie Brotweizen. Beide Ursorten weisen außerdem deutlich höhere Gehalte an Mineralstoffen wie Zink und Selen auf. Wie gesund ist Einkorn? Einkorn gilt als gesunde Alternative zu Weizen, da es deutlich mehr Mikronährstoffe enthält. So…